Description

Le miel de tilleul est récolté dans la forêt de la Hardt, grande forêt du Haut-Rhin couvrant environ treize mille hectares, c’est la deuxième forêt d’Alsace derrière celle de Haguenau.

La fleuraison des arbres se situe début juin, pour une récolte d’un miel ambré à clair dans les ruches début juillet, ce miel à des notes de fraicheur, mentholé, mais parfois une pointe d’amertume peu apparaître, c’est un miel très parfumé. Nous le conseillons dans vos thés, tisanes, infusions, pour sucré mais aussi pour ces effets apaisant.

La cristallisation de ce miel est plutôt grossière, 3 à 4 mois après la récolte, nous le vendons principalement liquide pour le goût de la majorité de nos clients, lorsqu’il cristallisera chez vous, vous pourrez le mettre au bain-marie, sans dépasser les 40 degrés afin de ne pas le détériorer.

Ce miel bénéficie de l’Indication Géographique Protégé MIEL d’ALSACE