Description

Le miel de châtaignier est récolté sur les collines sous-vosgiennes, parcelles forestières au bord du vignoble, 
le châtaignier était utiliser autrefois pour son bois, moins pour ces fruits .

La fleuraison des arbres se situe début juin, pour une récolte d'un miel rougeâtre dans les ruches début juillet, 
ce miel à un léger goût de caramel, une pointe d'amertume, mais pas aussi acre et amer que celui du sud de la France, car ce n'est pas la même espèce.

Nous le conseillons dans vos pâtisseries, la cuisson des viandes en sucré-salé, il est un très bon cicatrisant pour les maux du quotidien.

La cristallisation de ce miel est grossière, de 3 à 4 mois après la récolte.  
lorsqu'il cristallisera chez vous, vous pourrez le mettre au bain-marie, sans dépasser les 40 degrés afin de ne pas le détériorer

Ce miel bénéficie de l'Indication Géographique Protégé MIEL d'ALSACE